田季發爺首圖  

 

田季發爺-逢甲店

台中市西屯區河南路二段256號

04-27003689

官網: http://www.hito-bbq.com.tw/

逢甲店臉書: https://www.facebook.com/bbqdj 

 

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幾次經過河南路要去逢甲,就會發現這家店面超大器的田季發爺,這次終於有機會來體驗!

嚴選539,是我們這次要吃的內容,除了跟439一樣有基本的牛、豬、海鮮、野菜

還多了主打的鎮店五寶盤: 法式豬排、厚切牛排、帶骨羊小排、鮭魚腹排、匈牙利雞腿排

但默默覺得還有更厲害的 鎮店第六寶,先賣個關子來看下去......

除了食材上的講究,田季發爺跟別人不同的是還有"桌邊服務生!"

只見服務生從一開始就很細心地跟我們講解流程還有獨特的酌料方式

見桌邊一字排開的調味粉,除了常見的鹽巴、椒鹽還有黑胡椒、孜然粉、芥末粉、七味粉、起士粉

 真期待待會是怎麼料理呢? 另外,田季發爺是不用奶油抹網的哦!

而是以肉本身的油脂來達到健康又美味的燒烤概念!!

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首先,服務生先幫我們上"牛五花",肉脂分明的牛五花,經燒烤加上七味粉調味,入口只有一個"嫩"可以形容!!

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 吃過前菜牛五花跟豬肉後馬上進入令人期待的鎮店五寶~

 

鎮店1寶 厚切牛排

上桌要呈現這麼油亮帶點焦黑的色澤,需經過兩次過醬油的程序

這醬油帶點日式醬油跟台式醬油混和的鹹甜味,也是田季發爺的獨家比例

職人將沾過第一次的牛排先烤過表面後,撒上胡椒粉跟蔥花,然後再過第二次醬油

隨後將它剪成一口大小再細心烤過。 真的很細心的程序

也因為這樣,吃下口是已經調味相當入味的牛排,吃起來口味較為Q彈

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鎮店二寶 鮭魚腹排

每次自己在家烤肉都嘛很隨便,加上海鮮最怕烤不熟

所以每次吃自己烤的海鮮都是乾巴巴的樣子,還有焦味...

專業烤出來就是不一樣阿! 簡單撒上胡椒粉,就很鮮甜!

腹排的肉不多,也是一口就解決,不過相對於也是鮭魚油脂較多的部位,所以一口吃起來剛剛好

再多可能就會覺得油膩了!

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鎮店三寶 法式豬排

當豬排油脂被逼出來時,瞬間一個火花!

默默很喜歡豬排的口感,尤其骨頭烤得有些焦炭! 美食當前,就直接用手拿著豪邁的吃吧!!

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鎮店四寶  帶骨羊小排

服務生將羊小排做孜然口味給我們嚐,這味道讓我想到路邊賣的新疆烤羊肉串 就是這個味道!

這也是顧不得形象的豪邁大口吃,職人還很貼心的把肉切開

太感動了~~孜然口味的小羊排也略為蓋過羊本身的騷味

此時下口,被火逼出來的油脂薄薄的一層就附在肉上面

吮指美味也不過如此啊!!

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鎮店五寶 匈牙利雞腿排

份量滿大的雞腿排上桌前已有先調味過

烤雞肉沒甚麼重點,就是全熟就對了!

見服務生再次貼心的剪成一口大小

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你有吃過燒烤店專人為您烤秋刀魚嗎?

你有吃過烤秋刀魚還為您去骨去皮的嗎?

這就是默默一開始說的隱藏版 鎮店第六寶

要說吃這道需天時地利人和也不為過,因為得要點名找燒烤秋刀魚職人才行!!

也就是這次很榮幸被他服務到的服務生! (看來職人有得忙了..)

默默打聽過,會這樣做的服務生似乎不多,有遇到算你好運!!大家快去田季發爺逢甲店碰運氣!

 

大家都有自己烤秋刀魚烤到放棄的經驗吧...因為皮會黏網不說

光是要知道魚兒熟了沒就是一件很煩的事

最後秋刀魚都弄得爛爛的,以一種"啊~隨便啦~可以吃就好的心情結束"

 

沒想到被默默遇到親自去皮去骨的燒烤店家,比全X電子還要貼心!!

只見職人兩隻手拿普通不過的夾子就能完成這項任務,我都要落淚了

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去骨去皮完成!! 調味也是很簡單的撒上胡椒粉跟七味粉

我想這條魚自己也覺得死得很有尊嚴吧~~感恩!

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默默沒有計算繁雜的手工去骨去皮究竟花了多久時間

但這樣攤開烤確實省去不少時間(下次烤肉也可以先這樣處理)

大默(老公)都說這是他吃過燒烤店最好吃的秋刀魚! (雙手贊成)

魚肉本身的鮮味加上烤得恰恰好的程度+職人去皮去骨的桌邊服務

不把它列入鎮店第六寶說不過去啊~~

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吃完六寶之後先take break一下

後排有明治冰淇淋跟飲料可自行取用

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本人去吃到飽是不碰飯跟麵類的,不過男生食量還是比較大

大默看到有提供燉肉忍不住就盛了一碗

沒想到他才扒了幾口就"強迫"我也要吃吃看!!

沒想到燉肉還真的挺好吃~這也算是隱藏版的驚喜就對了!

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後來追加了一些,不過默默已經7分飽了,所以特別跟店家說份量少一些即可

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加點 : 牛舌

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嫩切低脂牛

職人特別做了起士口味,MY GOD 融化的起士跟牛肉真配!

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大洋洲花枝

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烤飯糰、香菇(起士口味)

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蝦子 

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其實吃到以上就心滿意足了,但職人說甜點也是田季發爺點閱率極高的部分

擺上桌的東西都是待會甜點會用上的哦! 

麻糬配花生粉+煉乳可以理解,但旁邊的烤餅是怎麼回事...

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甜點部分建議爸爸媽媽可以記起來,帶小朋友去吃燒烤時就能露一手

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桌邊服務的好處就是,食物不僅本身料理的很美味,連上桌的擺盤都講究

看看這麻糬,瞬間晉級成五星級甜點... (學起來哦)

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再來是有點難度的烤餅包冰淇淋,餅皮邊烤邊抹上一層蛋液

趁熱時就趕快將冰淇淋放上,趁餅皮還未定型時捲起、切開! 一氣呵成!

當職人在製作這道甜點的時候,鄰座客人紛紛來詢問,要服務生也做一模一樣的給他!

這種餅皮吃起來有點硬度很好吃!! 外熱內冷有點像春捲冰淇淋

但可惜這會兒田季發爺的冰淇淋只剩下幾種口味,剛好都不是默默喜歡的

圖中的是紅豆+芝麻,如果有香草或是巧克力偏甜的冰淇淋我想會更搭!!

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沒想到吃平價燒烤,也能吃到五星級般的享受!!

有任何食物燒烤的問題,也能在專人服務的過程中提出,另外因為田季發爺不採奶油抹網

所以食物的燒烤順序也變得重要(雖然服務生都很勤快的換網)

這點也因為提供專人桌邊服務讓烤肉變得輕鬆

提供不同的調味料也為一成不變的烤肉增加吃得樂趣

同時田季發爺還結合了DJ播放音樂,味覺、視覺、連聽覺都有了!  

下次有朋友要吃燒烤,默默一定要帶去田季發爺見識見識一下!!!

 

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